Pierś z kurczaka w marynacie pomarańczowej, pieczona w imbirowej glazurze

Danie dla miłośników wyrazistych i prostych kompozycji smakowych. Pierś z kurczaka marynowana w soku z pomarańczy, sosie teriyaki i czosnku, następnie pieczona w imbirowo-miodowej glazurze. Pyszny sposób na szybki obiad. W ten sposób można zrobić pierś z indyka lub kaczki. Bardzo polecam.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 5 łyżek soku z pomarańczy
• 3 łyżki sosu teriyaki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka tartego imbiru świeżego
• 2 łyżki miodu naturalnego
• szczypta suszonego tymianku
• szczypta soli
• oliwa

do podania:

• zredukowany ocet balsamiczny*
• rukola
• oliwa

Przygotowanie:

Jedną łyżkę sosu teriyaki wymieszać z sokiem z pomarańczy i ząbkami czosnku (pokrojonymi w plastry), tymiankiem i szczyptą soli. Włożyć piersi z kurczaka i odstawić minimum na godzinę (lub całą noc).

Po tym czasie usunąć ząbki czosnku.

Na rozgrzaną oliwę włożyć piersi z kurczaka i przez chwilę obsmażyć z obu stron. Mięso zdjąć z patelni i odłożyć na bok. Na patelnię wlać pozostałą ilość sosu teryjaki, ocet ryżowy, miód oraz imbir, podgrzać przez chwilę, aby składniki się połączyły. 

Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarować po wierzchu glazurą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec przez 25 minut.

Podawać na liściach rukoli skropionych oliwą. Całość udekorować zredukowanym octem balsamicznym.

Smacznego :)

* zredukowany ocet balsamiczny można kupić gotowy