Pastilla

Lubicie zaskakujące w smaku potrawy? Proste a jednocześnie takie,  w których można przemycić pozostałości po obiedzie z poprzedniego dnia? Ja bardzo cenię takie przepisy, jednym z nich jest pastilla wg Jamiego Olivera (przepis z książki Save with Jamie ). Niezwykle aromatyczna i zaskakująca. Pyszna.

Składniki :

• 100g kuskusu 
• 2 cebule 
• 4 ząbki czosnku 
• 60g rodzynek sułtanek 
• oliwa z oliwek 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1/2 łyżeczki kuminu 
• 250g mięsa z pieczeni  (lub gotowanego )
• 70g sera feta 
• 4 arkusze ciasta filo 
• łyżeczka rozpuszczonego masła 
• 1 łyżka płatków migdałowych 
• 1 czubata łyżka cukru pudru 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 4 łyżki naturalnego jogurtu 
• 1 łyżka słodkiego sosu chilli 

Przygotowanie :

Namoczyć rodzynki.

Wsypać kuskus do miski i zalać wrzątkiem, na ok jeden centymetr ponad kaszę. Odstawić na 10 minut. 

Cebulę obrać, umyć i posiekać w drobną kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, dodać rozgnieciony czosnek oraz rodzynki. 

Doprawić kurkumą i kuminem. Smażyć ok 15 minut. 

Mięso porwać na drobne kawałki i dodać do cebuli z przyprawami. Podgrzać ok 5 minut. 

Wsypać gotowy kuskus i wszystko dokładnie wymieszać. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. 

Każdy arkusz ciasta filo napełnić farszem i zawinąć roladki. Ułożyć na papierze do pieczenia i posmarować rozpuszczonym masłem. Posypać płatkami migdałowymi, oprószyć cynamonem i, dość obficie, cukrem pudrem. 

Piec ok 25 minut, aż ciasto filo zacznie się rumienić. 

Jogurt naturalny wymieszać z sosem chilli i podawać razem z upieczoną pastillą. 

Smacznego  :)