Ciasto z wiśniami - drożdżowe o korzennym smaku

To drożdżowe ciasto, które smakuje przyprawami korzennymi, podobne do tego, z którego robi się popularne angielskie bułeczki "hot cross buns". Na wierzchu udekorowane wiśniami, idealne połączenie smaków. Do tego kruszonka. Smakołyk dla wielbicieli ciast z owocami.

Składniki:

• 2 szkl mąki
• 3/4 szkl mleka
• 8 łyżek cukru
• 1 łyżeczka drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki kardamonu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/3 szkl rozpuszczonego masła
• szczypta soli

• 1 szkl wydrylowanych wiśni (mogą być z kompotu)
• 1/3 szkl cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki wody

• 1 łyżka miękkiego masła
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka dodać drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby drożdże wyrosły.

Mąkę wymieszać z cukrem, solą, skórką i przyprawami. Wlać gotowy rozczyn, dodać jajko i wyrobić gładkie ciasto. Następnie połączyć ciasto z rozpuszczonym masłem. Odstawić do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość.

Wiśnie wrzucić do płaskiego garnka, wlać 2 łyżki wody, wsypać cukier i podgrzewać, aż cukier się rozpuści i wytworzy się syrop. Następnie z pozostałą ilością wody (2 łyżki) wymieszać mąkę i wlać do syropu z wiśniami. Wymieszać i gotować kilka chwil, aby całość zgęstniała.

Masło wymieszać z cukrem i mąką. 

Wyrośnięte ciasto włożyć do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Na wierzchu ułożyć wiśnie i posypać kruszonką.

Piec ok 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 C.

Smacznego :)