Krem z papryki i pomidorów, z bazyliowym jogurtem i czosnkowymi grzankami

Wspaniała zupa na letni obiad. Z greckim jogurtem, przyprawionym świeżą bazylią i czosnkiem. Do tego grzanki prosto z piekarnika, chrupiące i pachnące ziołami. Przepis na krem pochodzi z miesięcznika "Good Food", inaczej jedynie przyprawiłam jogurt i dodałam grzanki.

Składniki:

• 
  
• 2 cebule
• 1 marchew
• 3 czerwone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 puszka pomidorów
• 800ml bulionu
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy

• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 8-10 listków świeżej bazyli
• 1/2 ząbka czosnku
• sól

• 1 mała bagietka
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
• sól

Przygotowanie:

Oliwę rozgrzać na patelni. Wrzucić posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę. Dusić do miękkości (ok. 15 min), dodać chili i czosnek. Podsmażyć i wlać pomidory wraz z zalewą. Wymieszać i zalać bulionem. Gotować ok 20 minut. Doprawić solą, jeśli jest to konieczne. Następnie zmiksować całość blenderem.

Jogurt wymieszać z posiekaną bazylią, dodać czosnek roztarty ze szczyptą soli.

Bagietkę pokroić na cienkie plastry i ułożyć na papierze w piekarniku, piec pod górną grzałką aż się zarumienią. Przekręcić i zapiec z drugiej strony. 

Czosnek rozetrzeć z solą i ziołami. Wymieszać z oliwą. Pokropić grzanki i zapiec jeszcze chwilę.

Smacznego :)