Drożdżówki cytrynowe. Gniazdka czy różyczki?

Drożdżówki z pysznym nadzieniem mocno cytrynowym. Oblane lukrem wykonanym na słodkiej śmietance, gorąco polecam, jeśli jeszcze takiego nie próbowaliście. Plecione w kształt ciasnych gniazdek, niektórym przypominają różyczki.
Mają w sobie coś takiego, co poprawia humor. Kształt? Smak? Wygląd? Chyba wszystko razem. Bułeczki na dobry dzień :)

Składniki:

ciasto:

• 1 szkl mleka
• 2,5 szkl mąki
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 1 jajko
• 6 łyżek cukru
• 1/4 szkl rozpuszczonego masła

nadzienie:

• 1 opakowanie serka mascarpone
• 2 łyżeczki świeżo otartej skórki z cytryn
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 żółtko

lukier:

• 5 łyżek słodkiej śmietanki
• 8 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w mleku. Wlać do miski z mąką, cukrem. Wbić jajko i wyrobić gładkie ciasto. Dodać rozpuszczone masło i wyrabiać do czasu, aż tłuszcz się wchłonie. Odstawić do wyrośnięcia.

Mascaropne wymieszać z cukrem, dodać skórkę z cytryny i sok. Na końcu dodać żółtko. Połączyć składniki na gładką masę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Z każdej z nich zrobić cienki placek mniej więcej podobnej wielkości. Jeden z nich posmarować nadzieniem, drugi położyć na wierzchu tak, aby przykrył ten poniżej.

Ostrym nożem przekrawać paski o grubości 1 - 1,5 cm. Następnie każdy z nich zwinąć w świderek i okręcić w palcach całą długością, tworząc gniazdko. Koniec wepchnąć do środka od góry.

Odstawić bułeczki do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie upiec w piekarniku nagrzanym do 180 C aż będą rumiane (ok 25 minut). Upieczone wystudzić na kratce.

Śmietankę zagotować na małym ogniu, uważając, aby nie wykipiała i nie przypaliła się. Dodać cukier i dobrze wymieszać. Podgrzewać ok 3 minut i zdjąć z palnika.

Wystudzone bułki udekorować lukrem.

Smacznego :)