Pasta kanapkowa z suszonych pomidorów, oliwek i kaparów

Bardzo aromatyczna pasta kanapkowa, którą łatwo wykonać samemu w domu. Polecam zwłaszcza miłośnikom suszonych pomidorów. 

Składniki:

• pół szklanki suszonych pomidorów
• 1 opakowanie serka typu Philadelphia
• 6-8 czarnych oliwek
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka marynowanych kaparów
• szczypta suszonego oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i utrzeć na gładką masę.
Gotową pastę można przechowywać w zamkniętym naczyniu do pięciu dni.

Smacznego :)

Ciasto na jogurcie greckim, z brzoskwiniami i borówką

Ucierane ciasto z owocami, bardzo szybkie i łatwe do zrobienia. Myślę, że to też jedno z tych, które zawsze się udaje. Świetna propozycja na niedzielny deser czy ciasto do wycieczkowego koszyka. Jest do tego niezwykle pyszne. Przepis na to ciasto znalazłam na blogu Julia's album i jedyne co zmieniłam to brzoskwinie, ze świeżych, których nie miałam pod ręką na owoce z puszki. Poza tym nic dodać, nic ująć. Wspaniałe. Bardzo Was na nie zapraszam :)

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki 
• 1 szkl cukru *
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół kostki miękkiego masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki esensji waniliowej
• pół szklanki jogurtu greckiego
• 2 brzoskwinie
• garść borówek (lub jagód)
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 C, Tortownicę o średnicy ok 20 -22 cm nasmarować odrobiną tłuszczu i wysypać mąką.
Owoce umyć i osuszyć. Brzoskwinie pokroić w cząstki. Jeśli używamy owoców z puszki należy odstawić je w sitku, aby odciekł nadmiar syropu.
Mąkę, proszek do pieczenia i sodę wymieszać w misce.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka, wanilię i jogurt.
Następnie połączyć suche składniki z mokrymi mieszając wszystko łyżką. Należy zrobić to bardzo delikatnie ale dokładnie. Ciasto powinno być gęste, trudne do rozłożenia równą warstwą w blaszce.
Przełożyć ciasto do tortownicy, delikatnie rozcierając łyżką, aby wypełniło formę.
Ułożyć brzoskwinie a następnie rozsypać borówki.
Tortownicę włożyć do piekarnika na niecałą godzinę, sprawdzając czy ciasto jest gotowe po 50ciu minutach.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Chłodne ciasto obsypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Słodko pikantny kurczak pieczony na butelce

Wiem, że kurczaki pieczone na butelkach nie są już takim hitem, jak kiedyś, kiedy to jedna restauratorka uczyła w ten sposób piec drób. Nie mniej jednak, z technicznego punktu widzenia, jest to bardzo dobra forma pieczenia mięsa, choćby ze względu na to, że nie pływa w tłuszczu, że piecze się równo (łącznie ze środkiem, bo taka butelka będzie oddawała temperaturę), że nie będzie suche, bo piwo paruje, że łatwo jest kurczaka doprawiać w trakcie pieczenia, co ma miejsce w tym konkretnym przepisie. 

Nasz kurczak swoją stołową karierę zaczyna od odpowiedniego nasolenia, następnie zostaje natarty mieszanką aromatycznych przypraw (papryki wędzonej, nasion kopru włoskiego, kuminu i czosnku). Kiedy trafia do piekarnika nie jest zostawiony sam sobie. Najpierw potrzebuje pół godziny w wysokiej temperaturze, póżniej półtorej godziny w nieco niższej. Finałem jest nasmarowanie skórki marynatą z syropem klonowym i ostateczny, kilkuminutowy pobyt w piecu. Efektem jest niezwykle aromatyczny kurczak. 

Składniki:

• kurczak
• 1 butelka jasnego piwa
• 1 łyżka suszonej papryki wędzonej
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
• szczypta suszonej chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• świeża papryczka chili  
• dymka

Przygotowanie:

Kurczaka umyć i osuszyć. Następnie natrzeć solą i odstawić w chłodne miejsce na minimum dwie godziny. 

Piekarnik nagrzać do 220 stopni.

Kumin i koper włoski utrzeć w moździerzu, dodać czosnek, suszoną chili i paprykę. Wymieszać z oliwą i powstałą pastą natrzeć mięso. 

Gotowego kurczaka nasadzić na butelkę (żeby piwo nie wykipiało należy odlać ok 1/4 zawartości) i włożyć do piekarnika na pół godziny. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 C i piec  półtorej godziny.

Syrop klonowy wymieszać z sosem Worcestershire (do kupienia np w marketach M&S) i posmarować skórę kurczaka z każdej strony. Wstawić do piekarnika na jeszcze 20 minut w temperaturze ok 190 C. 

Świeżą chili oraz dymkę posiekać, obsypać gorącego kurczaka i odstawić na ok 5-7 minut, aby aromaty się uwolniły. 

Smacznego :)

Pastilla

Lubicie zaskakujące w smaku potrawy? Proste a jednocześnie takie,  w których można przemycić pozostałości po obiedzie z poprzedniego dnia? Ja bardzo cenię takie przepisy, jednym z nich jest pastilla wg Jamiego Olivera (przepis z książki Save with Jamie ). Niezwykle aromatyczna i zaskakująca. Pyszna.

Składniki :

• 100g kuskusu 
• 2 cebule 
• 4 ząbki czosnku 
• 60g rodzynek sułtanek 
• oliwa z oliwek 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1/2 łyżeczki kuminu 
• 250g mięsa z pieczeni  (lub gotowanego )
• 70g sera feta 
• 4 arkusze ciasta filo 
• łyżeczka rozpuszczonego masła 
• 1 łyżka płatków migdałowych 
• 1 czubata łyżka cukru pudru 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 4 łyżki naturalnego jogurtu 
• 1 łyżka słodkiego sosu chilli 

Przygotowanie :

Namoczyć rodzynki.

Wsypać kuskus do miski i zalać wrzątkiem, na ok jeden centymetr ponad kaszę. Odstawić na 10 minut. 

Cebulę obrać, umyć i posiekać w drobną kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, dodać rozgnieciony czosnek oraz rodzynki. 

Doprawić kurkumą i kuminem. Smażyć ok 15 minut. 

Mięso porwać na drobne kawałki i dodać do cebuli z przyprawami. Podgrzać ok 5 minut. 

Wsypać gotowy kuskus i wszystko dokładnie wymieszać. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. 

Każdy arkusz ciasta filo napełnić farszem i zawinąć roladki. Ułożyć na papierze do pieczenia i posmarować rozpuszczonym masłem. Posypać płatkami migdałowymi, oprószyć cynamonem i, dość obficie, cukrem pudrem. 

Piec ok 25 minut, aż ciasto filo zacznie się rumienić. 

Jogurt naturalny wymieszać z sosem chilli i podawać razem z upieczoną pastillą. 

Smacznego  :)