Pieczona pieczarka z jajkiem w koszulce, na chrupiących grzankach

Witam Was serdecznie w Nowym Roku!
Wraz z życzeniami wszystkiego co najlepsze, mam dla Was pomysł na pyszne śniadanie.
Pieczarka pieczona z masłem czosnkowym, przyprawionym pietruszką i szczypiorkiem, na niej rozpływające się jajko gotowane w koszulce. Wierzch dekorują płatki parmezanu, a fundamentem całości są chrupiące grzanki. Pyszne i dosyć szybkie danie, świetne na śniadanie, podczas którego nie musimy się spieszyć, na przykład w sobotni lub niedzielny, leniwy poranek.
Pomysł zaczerpnięty z "Cook's Encyclopedia".

Składniki:

• 4 duże pieczarki
• 4 dobrej jakości jajka
• 8 kromek bułki
• 1 łyżeczka siekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka siekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża łyżka masła
• sól
• pieprz
• mieszanka sałat 
• płatki parmezanu
• woda (do gotowania jajek)
• szczypiorek do przybrania

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać na maksymalną temperaturę. 

Pieczarki oczyścić i ułożyć blaszkami do góry na formie do pieczenia wyłożonej folią aluminiową i piec 5 minut. Masło rozpuścić i wymieszać z posiekanym czosnkiem, natką pietruszki i szczypiorkiem. Polać nim pieczarki, posypać solą oraz pieprzem i włożyć ponownie do piekarnika, tym razem na 8 minut. 

Kromki bułki położyć na suchej patelni i piec z każdej strony, aż się zarumienią. Gotowe przełożyć na metalową kratkę .

Zagotować w garnku wodę, do wrzącej pojedynczo wkładać jajka, wcześniej rozbite ze skorupek (mi najwygodniej jest je przelać z maleńkiej miseczki prosto do wody) i gotować dokładnie 3 minuty, inaczej żółtko się zetnie. Po tym czasie wyjąć jajka i odłożyć na talerz.

Na dwie grzanki położyć liście sałaty, na nią pieczarkę, jajko oraz płatki parmezanu. Udekorować szczypiorkiem.

Smacznego :)

Mamo! Zachrupiemy poranek? Granola pieczona

- Mamo! Zachrupiemy poranek?
Zapytało wczoraj dziecko.
- Hmm... a czym?
- Nie wiem, czymś... chrupiącym! - powiedział odkrywczo.
Coś chrupiącego i na poranek? To musi być granola! Znów granola ale teraz pieczona, wykonana wspólnie, pomoc w kuchni jest bardzo przyjemnym akcentem.

Antek wymieszał płatki owsiane, dosypałam cukier, on mieszał nadal a ja posiekałam orzechy. Bo ta granola jest mocno orzechowa. Ta granola ma jeszcze taką zaletę, że piecze się prawie godzinę, to znaczy, że cały dom przez godzinę pachnie orzechami i karmelem. Absolutnie odprężający zapach!
To sucha granola, w przeciwieństwie do poprzedniej, którą znajdziecie tutaj.

Zachrupaliśmy poranek.
Na śniadanie granola była już gotowa, czekała w szklanym słoiku.

Taką granolę można zabrać ze sobą do pracy, wymieszać z naturalnym jogurtem i na chwilę przenieść się do krainy orzechowego smaku :)

Składniki:

• 2 szkl płatków owsianych
• 3/4 szkl mieszanki orzechów (użyliśmy całych migdałów oraz orzechów laskowych, posiekaliśmy nerkowce, orzechy brazilijskie, włoskie i macadamia)
• 5 łyżek brązowego cukru (najlepiej nierafinowanego)
• 1/3 szkl syropu klonowego (można zastąpić płynnym miodem)
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli (użyliśmy różowej soli himalayskiej)

Przygotowanie:

W misce wymieszać płatki z cukrem. Posiekać orzechy, dodać do płatków. Wlać syrop klonowy, olej i dodać sól. Wymieszać dokładnie.
Wyłożyć wszystko na papier do pieczenia lub folię aluminiową.
Piec przez ok. godzinę w temperaturze ok 140 stopni, mieszając w czasie pieczenia kilka razy.

Smacznego :)

Granola na śniadanie

Płatki owsiane, suszone owoce, miód i syrop klonowy czyli granola! Zrobiona na patelni, błyskawiczna. Pieczoną (z orzechami) przedstawię tu innym razem.
Pomysł dla Dagmary, wielbicielki zdrowych śniadań :)

Składniki:
• 1szkl płatków owsianych
• 1/3 szkl miodu naturalnego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1/2 szkl suszonych żurawin
•
Do podania:
•
• 1 banan
• 3 łyżki jogurtu greckiego


Przygotowanie:

Rozgrzać na palniku dużą patelnię. Na suchą wsypać płatki owsiane. Podgrzewać, mieszając drewnianą łyżką aby się nie przypaliły. Płomień albo stopień nagrzania palnika powinien być średni. Ogrzewać płatki do momentu, aż zaczną pachnieć intensywnie orzechami i staną się suche.
Do uprażonych płatków dodać miód oraz żurawinę i wymieszać, podgrzewać przez chwilę, dodać syrop klonowy i przełożyć na pergamin lub folię aluminiową. Rozsmarować na płasko i zostawić do ostygnięcia.

Można podawać z jogurtem, mlekiem lub zjeść prosto z folii :)
Smacznego :)

Puszyste placki z jabłkiem. Klasyka

Bardzo lubię te zwykłe-niezwykłe placki. Najprostsza receptura świata, sekret? Wszystkie możliwe składniki prosto z lodówki, zupełnie zimne. I ogromne kawałki jabłek. Taki placek to właściwie jabłka w cieście.

Składniki:

• • 4 jabłka (najlepsze kwaśne, zielone np Granny Smith)
• • 2 jajka (prosto z lodówki)
• • 1 szkl mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• • mleko (także prosto z lodówki)
• • pół łyżeczki proszku do pieczenia
• • olej

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać i pokroić na cztery części a każdą z nich w poprzek na grube plastry.

Jajka wymieszać z cukrem, dodać mąkę i tyle mleka, aby powstało gęste ciasto (o konsystencji gęstej śmietany). Dodać jabłka i wymieszać, jabłka powinny być oblepione ciastem.
Na rozgrzany olej kłaść łyżką placki, smażyć na złocisty kolor z każdej strony.
Podawać posypane cukrem.

Smacznego :)

Placek z karmelizowanym jabłkiem. Na pyszny początek dnia

Zdarzają nam się takie poranki, kiedy musimy (musimy!) zjeść coś wyjątkowego. Antek nie jest specjalnie wybredny ale nawet On, w takie poranki, kręci nosem na zwykłe kanapki. Wtedy zastanawiamy się, co to może być to "coś wyjątkowego"? Coś wyjątkowego to takie danie, które, po pierwsze bywa rzadko, po drugie smakuje wyjątkowo a po trzecie idealnie nadaje się na powitanie dnia. Takim "wyjątkowym czymś" ostatnio były placki. Wyjątkowe, bo z jabłkami karmelizowanymi na maśle, z brązowym cukrem, pyszne. Pomysł z książki "Mała szkoła gotowania".

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka
• 1 szkl. mąki pszennej
• mleko
• 5 łyżek cukru
• szczypta soli

Jabłka:

• 2 jabłka (idealne są kwaśne, np Granny Smith)
• cukier brązowy
• masło (musi być prawdziwe, margaryna się nie sprawdzi)

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać i pokroić wzdłuż na niegrube plastry.

Jajka wymieszać z cukrem, mąką i solą, dolewając tyle mleka, aby powstało gładkie ciasto o konsystencji śmietany. Nie powinno być za gęste ale na pewno trochę gęściejsze niż na naleśniki.

Łyżeczkę masła rozpuścić na suchej patelni. Posypać łyżeczką cukru i ułożyć jabłka. Dusić chwilę, aby owoce lekko się zeszkliły. Następnie wlewać po woli i równomiernie ciasto. Smażyć na niewielkim ogniu do momentu, kiedy wierzch się zetnie. Za pomocą dużej pokrywki, nasmarowanej olejem, szybko przekręcić placek i dosmażyć z drugiej strony.

Smacznego :)