Owsiane pancakes ze śliwkami karmelizowanymi

Owsiano-jogurtowe placki o wytrawnym smaku, przypominającym francuskie tosty. Można podać je z owocami, jogurtem, konfiturą czy serkiem owocowym. Bardzo dobrze smakują także w towarzystwie słonego serka kanapkowego. Dziś propozycja podania ze śliwkami uduszonymi w karmelu, z odrobiną cynamonu. Świetna potrawa na weekendowe śniadanie.

Składniki:

• 1 szkl płatków owsianych
• 1/2 szkl jogurtu typu grecki lub turecki
• 1/3 szkl mleka
• 4 białka
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

• 9 śliwek
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na placki wsypać do robota kuchennego lub blendera i zmiksować na jednolitą masę. Powstałe ciasto o konsystencji kwaśnej śmietany smażyć na beztłuszczowej patelni, kładąc po łyżce ciasta.

Śliwki umyć i przekroić, usunąć pestki. Na rozgrzaną patelnię położyć masło, posypać równomiernie cukierem i podgrzewać ok 3-4 minuty na niewielkim ogniu. Następnie ułożyć śliwki skórką go gory. Dusić owoce ok 10-12 minut, po czym przewrócić na drugą stronę, pozostawiając na kolejne 5 minut. Wyłączyć palnik, posypać cynamonem i wymieszać.

Gorące śliwki ułożyć na plackach.

Smacznego :)

Pancakes na jogurcie z syropem klonowym i świeżym masłem

Puszyste placuszki, które oblane syropem klonowym stają się słodką gąbeczką. Miękkie, delikatne i bardzo sycące. Idealne na śniadanie.

Składniki:

• 2 szkl mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szkl mleka
• 1 jajko
• 1/3 szkl jogurtu naturalnego typu grecki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• syrop klonowy
• odrobina świeżego masła

Przygotowanie:

Mleko wymieszać z jogurtem i jajkiem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Z powstałego ciasta (powinno być dosyć rzadkie, o konsystencji kwaśnej śmietany) usmażyć placuszki, kładąc jedną łyżkę ciasta na dobrze rozgrzany olej, o stałej temperaturze. Tzn kiedy tłuszcz się nagrzeje, należy zmniejszyć temperaturę pod patelnią, aby nie nagrzewał się mocniej. W miarę stała temperatura oleju zagwarantuje, że placuszki nie będą się paliły.
Usmażone pancakes odłożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć od ewentualnego nadmiaru oleju.
Następnie przełożyć na talerz i układać jeden na drugim, wkładając pomiędzy placki odrobinę świeżego masła. Na koniec polać po wierzchu syropem klonowym.

Smacznego :)

Bułki śniadaniowe

To bardzo łatwe do przygotowania pieczywo. Bułki mają smak kajzerki, nadają się zarówno do łączenia ze smakiem słodkim jak i słonym. Ciasto należy przygotować wieczorem, ponieważ powinno wyrastać w chłodnym miejscu. Rano za to można cieszyć się smakiem świeżego pieczywa. I zapachem, zapach domowego pieczywa jest wspaniały.

Składniki:

• 450g mąki chlebowej pszennej + garść do posypania
• 200 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki cukru
• 3 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki suszonych drożdży

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą i cukrem, dodać drożdże.  Wlać ciepłą wodę (można ją podgrzać albo wymieszać wodę o temperaturze pokojowej z odrobiną wrzątku) oraz olej i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Powinno odchodzić od dłoni ale nie może być zbyt zbite i zwarte. Raczej luźne ale nie sprawiające problemów w wyrabianiu. Jeśli ciasto będzie za rzadkie należy dosypać odrobinę mąki, jeśli za twarde - dolać wody.
Miskę przykryć ściereczką i odstawić na minimum pół godziny w miejsce o temperaturze pokojowej. Następnie schować do lodówki na całą noc. Można miskę przykryć folią spożywczą, aby do ciasta nie przedostały się żadne zapachy.
Rano nagrzać piekarnik na 60 C.
Podzielić ciasto na 8 równych części i uformować bułki, obsypać odrobiną mąki. Ułożyć na papierze do pieczenia, wcześniej nasmarowanym olejem i włożyć do wyłączonego piekarnika na 20 minut.
Wyrośnięte bułki upiec w piekarniku, w temperaturze 230 C przez ok 14 minut. Powinny być złociste.
Wyjąć na kratkę i odstawić do wystudzenia.

Smacznego :)

Kremowa jajecznica na boczku, z prażonymi pieczarkami

Kremowa i delikatna jajecznica na wędzonym boczku, z pieczarkami, które zostały uprażone na maśle. Pyszne śniadanie.

Składniki:

• 6 jajek
• pół szklanki słodkiej śmietany kremówki
• 3 duże pieczarki
• pół szklanki pokrojonego boczku wędzonego
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz
• świeży szczypiorek

Przygotowanie:

Jajka roztrzepać, do jednolitej masy dolać śmietankę. Wymieszać ubijając przez kilka minut.
Na patelni przysmażyć boczek, aż będzie lekko rumiany.
Na osobnej patelni rozgrzać łyżkę masła. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Wrzucić na rozgrzane masło, posypać solą i pieprzem, i dusić, aż puszczą sok. Następnie zwiększyć temperaturę i prażyć, aż patelnia będzie sucha a pieczarki lekko złote. Zostawić na patelni.
Na patelnię z boczkiem wlać masę z jajek i śmietany. Mieszać energicznie, smażąc jajecznicę.Jeśli to konieczne, doprawić do smaku. Przełożyć na talerz i obsypać pieczarkami. Na wierzchu udekorować posiekanym szczypiorem.

Smacznego :)

Pancakes

Puszyste placuszki na maślance, z sezonowymi owocami. O tej porze roku o takie bardzo trudno, więc u mnie z zimową borówką.
Wspaniały smakołyk śniadaniowy.

Składniki:

• 1 szkl mąki pszennej
• 2 jajka
• 250ml maślanki
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 50g roztopionego masła
• 2 łyżki drobnego cukru
• 50ml mleka
• olej do smażenia*
• cukier puder do posypania lub syrop klonowy

Przygotowanie:

Przygotować patelnię. Rozgrzać ją na średnim ogniu.
W misce wymieszać mąkę, sól, sodę i cukier. Maślankę wymieszać z jajkami, mlekiem i rozpuszczonym masłem. Wymieszać energicznie na gładkie ciasto.
Smażyć kładąc ciasto łyżką na patelnię, zrumienić z jednej strony i przełożyć na drugą.
Gotowe placki ułożyć na talerzu, posypać cukrem i owocami.

Smacznego :)

*opcjonalnie, pancakes najlepiej smażyć na suchej, teflonowej patelni

Karmelowa owsianka

Wiem, że owsianka kojarzy się ze zmorą szkolnej zupy śniadaniowej, obowiązkowego jedzenia i papki na talerzu, która niczym nie zachęca do zjedzenia. Ja dziś proponuję Wam odczarować te opory i podaję przepis na nową odsłonę tej potrawy śniadaniowej. Płatki prażymy na suchej patelni, a gdy zaczną pachnieć orzechowo, zasypujemy brązowym cukrem. Trzymamy na palniku, aż cukier się rozpuści. Powstały karmel oblepi płatki, nabiorą niepowtarzalnego smaku. Teraz wystarczy dodać mleko, zagotować. Bardzo polecam!

Składniki:

• 1/2 szkl płatków owsianych
• 3 łyżki cukru brązowego
• 1 szkl mleka

Przygotowanie:

Rozgrzać suchą patelnię, wrzucić płatki i prażyć, potrząsając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły. W momencie, kiedy nabiorą orzechowego zapachu, należy obsypać je cukrem, wymieszać i ustawić patelnię na palniku o małej temperaturze. Po woli cukier zacznie się rozpuszczać, nie można go przypalić, bo zrobi się gorzki.
Kiedy stanie się całkiem płynny, wymieszać z płatkami.
Mleko podgrzać, aby było gorące. Wlać do płatków i gotować ok 3 minut.
Podawać gorącą.

Smacznego :)

Pasta z jajek na kanapki, z dodatkiem gorgonzoli i parmezanu

Bardzo wyraźna w smaku pasta, która idealnie nadaje się śniadaniowe kanapki.
Najlepsza z jaj dobrej jakości, od szczęśliwych kur :)
Pastę można podać na kromkach bagietki, lekko ostudzonych grzankach czy pełnoziarnistym chlebie. Rukola swoją ostrością dopełni smaku kanapek.

Składniki:

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka tartego parmezanu
• 2 łyżki pokruszonego sera gorgonzola 
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Jajka pognieść widelcem, dodać szczypiorek, parmezan, gorgonzolę i wymieszać. Doprawić solą pieprzem i za pomocą majonezu oraz musztardy połączyć pastę.

Podawać na liściach rukoli.

Smacznego :)

Pieczona pieczarka z jajkiem w koszulce, na chrupiących grzankach

Witam Was serdecznie w Nowym Roku!
Wraz z życzeniami wszystkiego co najlepsze, mam dla Was pomysł na pyszne śniadanie.
Pieczarka pieczona z masłem czosnkowym, przyprawionym pietruszką i szczypiorkiem, na niej rozpływające się jajko gotowane w koszulce. Wierzch dekorują płatki parmezanu, a fundamentem całości są chrupiące grzanki. Pyszne i dosyć szybkie danie, świetne na śniadanie, podczas którego nie musimy się spieszyć, na przykład w sobotni lub niedzielny, leniwy poranek.
Pomysł zaczerpnięty z "Cook's Encyclopedia".

Składniki:

• 4 duże pieczarki
• 4 dobrej jakości jajka
• 8 kromek bułki
• 1 łyżeczka siekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka siekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża łyżka masła
• sól
• pieprz
• mieszanka sałat 
• płatki parmezanu
• woda (do gotowania jajek)
• szczypiorek do przybrania

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać na maksymalną temperaturę. 

Pieczarki oczyścić i ułożyć blaszkami do góry na formie do pieczenia wyłożonej folią aluminiową i piec 5 minut. Masło rozpuścić i wymieszać z posiekanym czosnkiem, natką pietruszki i szczypiorkiem. Polać nim pieczarki, posypać solą oraz pieprzem i włożyć ponownie do piekarnika, tym razem na 8 minut. 

Kromki bułki położyć na suchej patelni i piec z każdej strony, aż się zarumienią. Gotowe przełożyć na metalową kratkę .

Zagotować w garnku wodę, do wrzącej pojedynczo wkładać jajka, wcześniej rozbite ze skorupek (mi najwygodniej jest je przelać z maleńkiej miseczki prosto do wody) i gotować dokładnie 3 minuty, inaczej żółtko się zetnie. Po tym czasie wyjąć jajka i odłożyć na talerz.

Na dwie grzanki położyć liście sałaty, na nią pieczarkę, jajko oraz płatki parmezanu. Udekorować szczypiorkiem.

Smacznego :)

Kanapki. Z rukolą, wędzoną makrelą i dressingiem musztardowym.

Kanapki. Jestem pod wrażeniem fenomenu tego wynalazku. Są pyszne zarówno w prostej formie, jak i z wieloma, dokładnie dobranymi składnikami. Warunek: składniki muszą być dobrej jakości.
Kanapkę można jeść nie patrząc na nią co chwila, tak jak to ma miejsce, gdy jemy danie z talerza. Bo odruchowo każdy potrafi włożyć ją do ust, bo raz "złożona" nie wymaga co chwilę sprawdzania co w niej jest. Można ją ze sobą wszędzie zabrać, można ją zjeść także prawie w każdym miejscu.
Dziś proponuję Wam kanapki z ostrą rukolą, na której położony jest cienki plasterek wędzonego sera, ugotowane na twardo jajko, wędzona makrela, słodko-pikantny dressing musztardowy i posiekany szczypior. Podstawą kanapki jest chleb ciabatta. Poezja smaku.

Składniki:

• kromki świeżego chleba ciabatta
• cienkie plasterki wędzonego sera
• rukola
• jajko ugotowane na twardo
• wędzona makrela
• świeży, posiekany szczypior
• masło
• sól
• pieprz kolorowy

• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy (słodkiej, typu sarepska)
• szczypta suszonego czosnku

Przygotowanie:

Majonez wymieszać z musztardą i czosnkiem.

Kromki chleba posmarować odrobiną masła, nałożyć plasterek sera, na nim kłaść listki rukoli. 

Makrelę porwać na drobne kawałki. Jajko pokroić w plastry. Ułożyć na rukoli, polać sosem musztardowym i posypać szczypiorkiem. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem kolorowym.

Smacznego :)

Prażone płatki owsiane i grecki jogurt, z ulubionymi dodatkami - na śniadanie

Moje ulubione śniadanie. Bazą są parzone płatki owsiane, uprażone wcześniej na suchej patelni. Nabierają wówczas orzechowego aromatu i smaku. Do nich jogurt grecki, gęsty i kwaskowaty. I ulubione dodatki: orzechy, owoc i syrop z agawy. Jeśli ktoś nie lubi tradycyjnej owsianki, powinien spróbować tej. Zmieni zdanie na temat płatków na śniadanie.

Składniki:

• 1/3 szkl płatków owsianych
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• garść orzechów
• 1 banan (lub inny owoc, świeży typu gruszka, nektarynka, mango albo suszony: morela czy kandyzowany ananas, papaja)
• syrop z agawy (lub miód czy syrop klonowy)
• wrzątek

Przygotowanie:

Rozgrzać patelnię i na suchą wsypać płatki. Prażyć przez chwilę, aż zaczną wydzielać miły, orzechowy aromat. Trzeba uważać, bo łatwo się przypalają.

Przesypać do miseczki i zalać gorącą wodą, powinno jej być tyle, aby przykryła całe płatki. 

Odstawić na chwilę, aby płatki napęczniały i przestgły.

Dodać jogurt, ułożyć pokrojony owoc i posypać orzechami (można je pokruszyć). Po wierzchu polać syropem.

Smacznego :)

Maślanki na sobotnie śniadanie

Pisałam już tutaj, że sobotnie poranki to moje ulubione. Niektóre wyjątkowo i szczególnie. Lubię wymknąć się po cichu z zaspanej zupełnie sypialni tylko po to, żeby ulepić małe bułeczki, którymi poczęstuję chłopców na śniadanie. Wyjmuję ciasto prosto z lodówki, dzielę je na równe części i czekam chwilę, aż wyrosną. Aby to przyspieszyć, wkładam je do ogrzanego wcześniej piekarnika. Przez ten czas robię kawę i zastanawiam się, z czym dziś będą te bułeczki. Wyjmuję dżem i masło z lodówki, aby się ogrzały, szukam miodu lub czekolady, żeby wszystko było pod ręką. Włączam piekarnik i zabieram kawę na górę, jeszcze chwilę mogę się wtulić w ciepłą pościel. Za chwilę bardziej będę wolała wrócić do kuchni, zapach, jak rozprzestrzenia się po całym domu jest niewiarygodnie pobudzający.
Przepis J. Hamelmana, bardzo mocno zmodyfikowany.

Składniki:

• 750g mąki chlebowej
• 220ml zimnej wody
• 7g suchych drożdży
• 100g zimnego masła (prosto z lodówki)
• 60g cukru
• 2 jajka
• 8g soli

kruszonka:

• 1 łyżka miękkiego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki mąki

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, cukier, sól i posiekane na wiórki masło. Wymieszać łyżką, im mniej wszystko będzie ogrzewane tym lepiej (nawet ciepłem naszych rąk). Następnie wbić jajka i wlać wodę. Szybko zagnieść gładkie ciasto, jeśli to konieczne, dodać mąki. Miskę okryć folią przezroczystą i odstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia podzielić na 8 równych części, uformować okrągłe bułki i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Można do tego celu użyć nagrzanego wcześniej piekarnika.
Następnie posypać maślanki kruszonką i piec w temperaturze 180 C przez ok 30 minut.
Upieczone bułki przełożyć na kratkę, aby nie zamiękły od spodu. Podawać wystudzone.

Smacznego :)

Puszyste placki z jabłkiem. Klasyka - mój kolejny smak dzieciństwa

Bardzo lubię te zwykłe-niezwykłe placki. Najprostsza receptura świata, sekret? Wszystkie możliwe składniki prosto z lodówki, zupełnie zimne. I ogromne kawałki jabłek. Taki placek to właściwie jabłka w cieście.
To post powtórzony. Z racji akcji "Smaki naszego dzieciństwa" pojawił się tu po raz drugi. Przyczyny techniczne uniemożliwiły mi dodanie wcześniejszego przepisu, więc publikuję go po raz kolejny.
Placki z jabłkiem to najsilniejszy smak z moich beztroskich lat. Wokół domu rosły piękne jabłonki, papierówka, antonówka i jeszcze jedna, której nazwy nie pamiętam. Każda z nich owocowała w innym czasie. Wczesnym latem były placki z papierówkami, później owocowała ta nieznana, czerwona, na jesieni zaś owoce dawała antonówka. Przez całe lato, jesień i pół zimy mogliśmy marudzić o placki. Raf, pamiętasz?
Dziś została tylko papierówka, inne drzewa poumierały, jedno zniszczyła choroba, drugie mroźna zima. Ich już nie ma ale smak tych owoców zapamiętam na zawsze.

Składniki:

• 4 jabłka (najlepsze kwaśne, zielone np Granny Smith)
• 2 jajka (prosto z lodówki)
• 1 szkl mąki pszennej
  2 łyżki cukru 
• mleko (także prosto z lodówki)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• olej

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać i pokroić na cztery części a każdą z nich w poprzek na grube plastry.

Jajka wymieszać z cukrem, dodać mąkę i tyle mleka, aby powstało gęste ciasto (o konsystencji gęstej śmietany). Dodać jabłka i wymieszać, jabłka powinny być oblepione ciastem.
Na rozgrzany olej kłaść łyżką placki, smażyć na złocisty kolor z każdej strony.
Podawać posypane cukrem.

Smacznego :)

Sałatka z warzyw i kuskusa, z dodatkiem orzeszków piniowych

Prosta sałatka, która może zastąpić posiłek. Idealna, żeby zabrać ją do pracy, na podróż czy piknik. Sprawdzi się także jako dodatek do obiadu. Pełna świeżych, chrupiących warzyw. Lato na talerzu.

Składniki:

• 5 łyżek suchej kaszy kuskus
• 1/2 zielonego ogórka
• 2 średniej wielkości pomidory lub garść pomidorków cherry 
• 1 papryka
• 5 cebulek dymek (biała część)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczka posiekanych liści mięty*
• 1/2 ząbka czosnku
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Kuskus zalać osolonym wrzątkiem ok 1 cm ponad powierzchnię kaszki. Przykryć i odstawić, aby wchłonął wodę.
Ogórka, pomidory i paprykę pokroić na spore kawałki, cebulki w słupki.
Orzeszki piniowe uprażyć przez chwilę na suchej, rozgrzanej patelni.
Wystudzony kuskus rozbić widelcem, aby kaszka stała się sypka. Wsypać do miski, dodać warzywa, pietruszkę i posiekany czosnek. Wymieszać. Doprawić sokiem i oliwą. Posolić i dodać pieprz.
Na koniec posypać orzeszkami.

Smacznego :)
* opcjonalnie, dla tych, którzy miętę lubią. Dzięki niej sałatka staje się orzeźwiająca.

Śmietankowo - waniliowa kaszka na mleku z musem truskawkowym

Kaszka manna nie tylko dla dzieci. Świetna jako deser, podwieczorek albo drugie śniadanie. Jest bardzo pyszna, kremowa. Truskawki dopełniają smak. Mi to danie trochę przypomina waniliowe lody z polewą truskawkową.

Składniki:

• 2 szkl mleka
• 1 szkl śmietanki kremówki
• 1 laska wanilii*
• 2 łyżki cukru (np brązowego)
• 4 płaskie łyżki kaszki manny
• szczypta soli

• 250g świeżych truskawek
• 1 łyżka cukru (np brązowego)



Przygotowanie:

Jedną szklankę mleka zagotować ze śmietanką, cukrem, szczyptą soli i ziarenkami waniliowymi lub samą laską (np po zużyciu ziarenek do czegoś innego, jeśli dodamy ziarenka i laskę, kaszka będzie miała bardzo intensywny smak, zdominuje truskawki). Po zagotowaniu usunąć laskę wanilii, jeśli taka była dodana.
Suchą kaszkę wymieszać z pozostałą szklanką mleka. Wlać do gotującego się mleka i mieszając, gotować przez ok 5-7 minut.
Gotową kaszkę przelać do pucharków. I odstawić do lekkiego wystygnięcia.

Truskawki i cukier zmiksować blenderem na gładką masę. Położyć delikatnie łyżką na kaszkę.

Smacznego :)

Mamo! Zachrupiemy poranek? Granola pieczona

- Mamo! Zachrupiemy poranek?
Zapytało wczoraj dziecko.
- Hmm... a czym?
- Nie wiem, czymś... chrupiącym! - powiedział odkrywczo.
Coś chrupiącego i na poranek? To musi być granola! Znów granola ale teraz pieczona, wykonana wspólnie, pomoc w kuchni jest bardzo przyjemnym akcentem.

Antek wymieszał płatki owsiane, dosypałam cukier, on mieszał nadal a ja posiekałam orzechy. Bo ta granola jest mocno orzechowa. Ta granola ma jeszcze taką zaletę, że piecze się prawie godzinę, to znaczy, że cały dom przez godzinę pachnie orzechami i karmelem. Absolutnie odprężający zapach!
To sucha granola, w przeciwieństwie do poprzedniej, którą znajdziecie tutaj.

Zachrupaliśmy poranek.
Na śniadanie granola była już gotowa, czekała w szklanym słoiku.

Taką granolę można zabrać ze sobą do pracy, wymieszać z naturalnym jogurtem i na chwilę przenieść się do krainy orzechowego smaku :)

Składniki:

• 2 szkl płatków owsianych
• 3/4 szkl mieszanki orzechów (użyliśmy całych migdałów oraz orzechów laskowych, posiekaliśmy nerkowce, orzechy brazilijskie, włoskie i macadamia)
• 5 łyżek brązowego cukru (najlepiej nierafinowanego)
• 1/3 szkl syropu klonowego (można zastąpić płynnym miodem)
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli (użyliśmy różowej soli himalayskiej)

Przygotowanie:

W misce wymieszać płatki z cukrem. Posiekać orzechy, dodać do płatków. Wlać syrop klonowy, olej i dodać sól. Wymieszać dokładnie.
Wyłożyć wszystko na papier do pieczenia lub folię aluminiową.
Piec przez ok. godzinę w temperaturze ok 140 stopni, mieszając w czasie pieczenia kilka razy.

Smacznego :)

Granola na śniadanie

Płatki owsiane, suszone owoce, miód i syrop klonowy czyli granola! Zrobiona na patelni, błyskawiczna. Pieczoną (z orzechami) przedstawię tu innym razem.
Pomysł dla Dagmary, wielbicielki zdrowych śniadań :)

Składniki:
• 1szkl płatków owsianych
• 1/3 szkl miodu naturalnego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1/2 szkl suszonych żurawin
•
Do podania:
•
• 1 banan
• 3 łyżki jogurtu greckiego


Przygotowanie:

Rozgrzać na palniku dużą patelnię. Na suchą wsypać płatki owsiane. Podgrzewać, mieszając drewnianą łyżką aby się nie przypaliły. Płomień albo stopień nagrzania palnika powinien być średni. Ogrzewać płatki do momentu, aż zaczną pachnieć intensywnie orzechami i staną się suche.
Do uprażonych płatków dodać miód oraz żurawinę i wymieszać, podgrzewać przez chwilę, dodać syrop klonowy i przełożyć na pergamin lub folię aluminiową. Rozsmarować na płasko i zostawić do ostygnięcia.

Można podawać z jogurtem, mlekiem lub zjeść prosto z folii :)
Smacznego :)

Chlebki z masłem czosnkowym

Malutkie chlebki z mąką razową, pyszne domowe pieczywo, idealne na dwa kęsy. Obowiązkowo podane z masłem czosnkowym. Pomysł na przekąskę przed telewizorem.

Składniki:

• 3/4 szkl. mąki pszennej razowej
• 1,5 szkl. mąki pszennej chlebowej białej
• 2 płaskie łyżki cukru (brązowego)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 4 łyżki rozpuszczonego masła
• 1 szkl. wody

• 3 łyżki miękkiego masła
• 1/2 ząbka czosnku
• szczypta soli


Przygotowanie:

Wodę lekko podgrzać, rozpuścić w niej cukier, drożdże i dodać 2 łyżki mąki białej. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Rezstę mąk wymieszać z solą.
Do wyrośniętych drożdży dodać łyżkę śmietany, wymieszać i wlać do mąki. Wyrobic gładkie ciasto, następnie dodać masło i wyrobić ponownie do momentu, aż ciasto będzie matowe (nie błyszczące od masła).
Odstawić w ciepłe miejsce do czasu podwojenia obiętości.

Następnie odrywać po kawałku ciasta i formować niewielkie chlebki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Gotowe chlebki piec w temp. 180C przez ok 20 minut.
Wyjąć i wystudzić.

Masło wymieszać z posiekanym czosnkiem, dodać sól. Podać w miseczce obok chlebków.


Smacznego :)

Puszyste placki z jabłkiem. Klasyka

Bardzo lubię te zwykłe-niezwykłe placki. Najprostsza receptura świata, sekret? Wszystkie możliwe składniki prosto z lodówki, zupełnie zimne. I ogromne kawałki jabłek. Taki placek to właściwie jabłka w cieście.

Składniki:

• • 4 jabłka (najlepsze kwaśne, zielone np Granny Smith)
• • 2 jajka (prosto z lodówki)
• • 1 szkl mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• • mleko (także prosto z lodówki)
• • pół łyżeczki proszku do pieczenia
• • olej

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać i pokroić na cztery części a każdą z nich w poprzek na grube plastry.

Jajka wymieszać z cukrem, dodać mąkę i tyle mleka, aby powstało gęste ciasto (o konsystencji gęstej śmietany). Dodać jabłka i wymieszać, jabłka powinny być oblepione ciastem.
Na rozgrzany olej kłaść łyżką placki, smażyć na złocisty kolor z każdej strony.
Podawać posypane cukrem.

Smacznego :)

Placek z karmelizowanym jabłkiem. Na pyszny początek dnia

Zdarzają nam się takie poranki, kiedy musimy (musimy!) zjeść coś wyjątkowego. Antek nie jest specjalnie wybredny ale nawet On, w takie poranki, kręci nosem na zwykłe kanapki. Wtedy zastanawiamy się, co to może być to "coś wyjątkowego"? Coś wyjątkowego to takie danie, które, po pierwsze bywa rzadko, po drugie smakuje wyjątkowo a po trzecie idealnie nadaje się na powitanie dnia. Takim "wyjątkowym czymś" ostatnio były placki. Wyjątkowe, bo z jabłkami karmelizowanymi na maśle, z brązowym cukrem, pyszne. Pomysł z książki "Mała szkoła gotowania".

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka
• 1 szkl. mąki pszennej
• mleko
• 5 łyżek cukru
• szczypta soli

Jabłka:

• 2 jabłka (idealne są kwaśne, np Granny Smith)
• cukier brązowy
• masło (musi być prawdziwe, margaryna się nie sprawdzi)

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać i pokroić wzdłuż na niegrube plastry.

Jajka wymieszać z cukrem, mąką i solą, dolewając tyle mleka, aby powstało gładkie ciasto o konsystencji śmietany. Nie powinno być za gęste ale na pewno trochę gęściejsze niż na naleśniki.

Łyżeczkę masła rozpuścić na suchej patelni. Posypać łyżeczką cukru i ułożyć jabłka. Dusić chwilę, aby owoce lekko się zeszkliły. Następnie wlewać po woli i równomiernie ciasto. Smażyć na niewielkim ogniu do momentu, kiedy wierzch się zetnie. Za pomocą dużej pokrywki, nasmarowanej olejem, szybko przekręcić placek i dosmażyć z drugiej strony.

Smacznego :)