Kurczak z warzywami, przyprawiony curry. W towarzystwie ryżu jaśminowego.

Szybkie obiady to moja specjalność. Nie zawsze się zdarza, że mam czas z namaszczeniem zająć się posiłkiem. Czasem po prostu trzeba coś na szybko.
Na szybko można kurczaka z warzywami i pieczarkami. Pyszne, aromatyczne danie.
Świetnie smakuje także z pominięciem mięsa, w wersji wegetariańskiej.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 papryka
• 5 pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki mieszanki curry
• 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• oliwa

• 1 szkl ryżu jasminowego
• woda
• sól


Przygotowanie:

Ryż namoczyć w wodzie. Jak woda po zamieszaniu stanie się mętna to odlać wodę i nalać świeżej. Im więcej skrobii uda się wypłukać tym ryż będzie bardziej sypki.

Pierś umyć i osuszyć. Pokroić na drobne kawałki.
Umyte warzywa i oczyszczone pieczarki także pokroić na drobniejsze kawałki.

Przełożyć ryż do garnka i zalać wodą ( w ilości dwukrotnie większej niż ilość ryżu, w tym przepisie należy wlać 2 szkl wody). Posolić. Zagotować i zmniejszyć temperaturę pod garnkiem do minimalnej. Gotować ok 10 minut.

Na patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć kurczaka. Wrzucić cebulę, dusić, aż będzie szklista. Dodać pieczarki i czosnek. Smażyć na wolnym ogniu, tak, aby grzyby puściły sok. Następnie dodać pokrojoną paprykę.
Wymieszać i posypać przyprawą curry, papryką oraz pietruszką. Dusić jeszcze przez chwilę. Na koniec dodać sok z cytryny.

Smacznego :)

Schab pieczony z cebulką, w jabłkowym soku.

Bardzo lubię dania, które wymagają niewielkiego wkładu pracy, smakują wspaniale i nadają się do odgrzania, nie tracąc na jakości. Takim daniem jest proponowany dziś pieczony schab. Idealnie miękkie kawałki mięsa w perfekcyjnej kompozycji smakowej. Szybko i pysznie.

Składniki:

• 4 kotlety schabowe o grubości ok 1,5 cm
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• szklanka soku jabłkowego
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• olej
• sól, cukier, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę umyć i pokroić w półplastry. Schab umyć i osuszyć.
Olej rozgrzać na patelni. Każdy kotlet obsmażyć z obu stron, na złoto-brązowy kolor. Odłożyć na talerz. Na patelnię po smażeniu mięsa włożyć cebulę, posolić (cebula w rezultacie powinna być odrobinę za słona, ponieważ nie solimy schabu) i dodać szczyptę cukru. Wymieszać i smażyć, aż się skarmelizuje. Pod koniec duszenia dodać przeciśnięty czosnek oraz pieprz.
W garnku do pieczenia lub żaroodpornym naczyniu z pokrywką, położyć na spód połowę cebuli, następnie kotlety i znów cebulę. Włożyć ziele i listek laurowy, całość zalać sokiem z jabłek. Przykryć pokrywką i piec w temp. 200 C ok 40 minut.

Smacznego :)