sobota, 6 października 2012

Pierś z kurczaka w marynacie pomarańczowej, pieczona w imbirowej glazurze

Danie dla miłośników wyrazistych i prostych kompozycji smakowych. Pierś z kurczaka marynowana w soku z pomarańczy, sosie teriyaki i czosnku, następnie pieczona w imbirowo-miodowej glazurze. Pyszny sposób na szybki obiad. W ten sposób można zrobić pierś z indyka lub kaczki. Bardzo polecam.




Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 5 łyżek soku z pomarańczy
  • 3 łyżki sosu teriyaki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżeczka tartego imbiru świeżego
  • 2 łyżki miodu naturalnego
  • szczypta suszonego tymianku
  • szczypta soli
  • oliwa
do podania:
  • zredukowany ocet balsamiczny*
  • rukola
  • oliwa

Przygotowanie:

Jedną łyżkę sosu teriyaki wymieszać z sokiem z pomarańczy i ząbkami czosnku (pokrojonymi w plastry), tymiankiem i szczyptą soli. Włożyć piersi z kurczaka i odstawić minimum na godzinę (lub całą noc).
Po tym czasie usunąć ząbki czosnku.
Na rozgrzaną oliwę włożyć piersi z kurczaka i przez chwilę obsmażyć z obu stron. Mięso zdjąć z patelni i odłożyć na bok. Na patelnię wlać pozostałą ilość sosu teryjaki, ocet ryżowy, miód oraz imbir, podgrzać przez chwilę, aby składniki się połączyły. 
Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarować po wierzchu glazurą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec przez 25 minut.

Podawać na liściach rukoli skropionych oliwą. Całość udekorować zredukowanym octem balsamicznym.

Smacznego :)

* zredukowany ocet balsamiczny można kupić gotowy

5 komentarzy:

  1. zapowiada się bardzo smakowicie. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wsunąłbym takiego kuraka tylko by mi się uszy trzęsły :)

    OdpowiedzUsuń
  3. znalazłam Twój przepis dziś po południu i zapragnęłam zrobić takie mięsko .... nie miałam sosu teriyaki, ale delikatnie zmodyfikowałam sos sojowy, dodając trochę cukru, cynamonu i imbiru, tak coś doczytałam, ale szczerze mówiąc nie próbowałam nigdy teriyaki, więc nie wiem czy dobrze zrobiłam, ale ... piersi są w tej chwili w piekarniku i niesamowicie pachnie w całym domu
    pozdrawiam i dziękuję za pomysł :)

    OdpowiedzUsuń