Chorizo z suszonymi pomidorami

Propozycja na obiad przy małej ilości czasu. Chorizo z suszonymi pomidorami, papryką i makaronem. Smacznie i szybko.

 

Składniki:

• kiełbasa chorizo (1 pętko)
• 1 duża papryka czerwona
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 8 pomidorów suszonych
• 1/3 szklanki oliwy z suszonych pomidorów
• 1 puszka pomidorów z zalewą
• 1,5 szklanki ugotowanego makaronu
• sól
• pieprz
• rukola do podania

Przygotowanie:

Chorizo pokroić na półcentymetrowe plastry. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy z pomidorów, wrzucić kiełbasę i przysmażyć z każdej strony.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Dodać do chorizo. Smażyć aż się zeszkli, dodać przyprawy.
Paprykę pokroić, przełożyć na patelnię, wymieszać, dusić przez 2 minuty, następnie dodać pokrojone suszone pomidory oraz wlać pomidory z puszki. Wymieszać.
Gotować przez 10 minut, po tym czasie wlać resztę oliwy, doprawić do smaku solą i pieprzem, oraz dodać posiekany czosnek.
Ugotowany makaron wymieszać z sosem i podgrzewać przez kilka minut (dzięki dużej ilości oliwy nie będzie rozgotowany).

Podawać z listkami rukoli.

Smacznego :)