Zupa z pieczonych pomidorów, z tymiankiem i grzankami

Zupa krem, o wyrazistym smaku i gładkiej konsystencji. Pieczone pomidory stają się wyraziście słodkie i kwaśne zarazem. Dodatek pieczonego czosnku dopełnia smak zupy.
Podałam z grzankami z czosnkiem i tymiankiem. Bardzo nam smakowało.
Polecam, zwłaszcza teraz, kiedy o dobre pomidory nie trudno.

Składniki:

• 8 - 9 dojrzałych, soczystych pomidorów
• 5 - 6 ząbków czosnku (ja użyłam czosnku w pełnych główkach, ale w Polsce takiego nie spotkałam)
• 1 cebula
• gałązki tymianku
• 300ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• oliwa

• 5 kromek chleba ciabatta (lub zwykła bułka)
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 2 gałązki tymianku
• sól

Przygotowanie:

Pomidory umyć, przekroić na pół i ułożyć w żaroodpornym naczyniu, czosnek położyć w łupinkach. Na wierzchu ułożyć gałązki tymianku, posypać solą i skropić oliwą. Włożyć do piekarnika i piec przez 1,5 godziny w temperaturze 180 C.

Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Dodać upieczone pomidory (obrane ze skórek) i czosnek (bez łupinek). Podgrzewać ok 10 minut. Dodać gorący bulion i gotować 5 minut. Następnie przetrzeć zupę blenderem. Doprawić solą, pieprzem, świeżym tymiankiem i sokiem z cytryny.

Kromki chleba pokroić w kostkę, włożyć na rozgrzaną, suchą patelnię i podsmażyć, aż się zarumienią. 

Czosnek posiekać, dodać tymianek i szczyptę soli. Wymieszać z oliwą. 

Gotowe sucharki polać powstałą mieszanką, dokładnie wymieszać i włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 C, na 10 minut.

Gotową zupę podawać z grzankami.

Smacznego :)